Kopi Luwak: o café mais caro e saboroso do mundo e retirado dos…Excrementos de um bicho!!!

O café mais caro do mundo, conhecido como Kopi Luwak, é comercializado a mais de 250 euros por kg. O seu nome “Kopi Luwak” vem da palavra bahasa (indonésia) para “café” e de “luwak”, um pequeno primata asiático (uma espécie de gato). Este animal usa o seu sentido de olfacto apuradíssimo para escolher as melhores e mais sauáveis bagas. Como são animais ameaçados de extinção, o governo da Indonésia não permite que os fazendeiros mantenham os animais em cativeiro. As fezes, portanto, são recolhidas na mata. Os preparadores recolhem depois das fezes do “Luwak” cada grão de café, lavam-nos cuidadosamente, produzindo assim, aquele que os especialistas consideram o melhor café do mundo. Os grãos conhecem uma pequena fermentação natural no estômago dos “Luwak”, o que lhes confere um sabor levemente achocolatado. Embora altamente valioso, não é possível produzir mais de 100kg por mês.